Sabores del Trópico: Tostones con Queso, Aguacate y Toque de Mojo
Una explosión de sabor que te transportará directamente a la playa. Esta receta transforma los ingredientes de tu Encaja Caribeña en un bocado crujiente y fresco. Usaremos la base del clásico “picoteo” caribeño: Tostones (plátano verde frito), acompañados por el queso, las carnes curadas y un vibrante aderezo.
¡Un aperitivo vibrante y muy original!
🏝️ Los 2 Secretos de los Tostones Perfectos
1. La doble fritura: Primero ablandar, luego aplastar y freír hasta que estén crujientes.
2. El contraste de texturas: La combinación de crujiente, cremoso y fresco crea una experiencia única.
🍽️ Para Servir
Perfecto para aperitivos tropicales, fiestas de verano, celebraciones caribeñas o para sorprender con sabores exóticos. Ideal para transportarte a la playa sin salir de casa.
📋 Ingredientes
Ingredientes (¡directo de tu Encaja Caribeña!)
- Queso Fresco (tipo blanco o para freír): La base salada y suave que equilibra el plato
- Carne Curada o Embutido: Algún tipo de carne salada o seca que aporte el sabor umami
Si no tienes esto, puedes cambiar por:
- Queso Fresco: Queso blanco, feta o queso fresco de cabra
- Carne Curada: Jamón serrano, prosciutto o salchichón
Ingredientes Extras
- Plátano Verde: Para hacer los tostones
- Aguacate: En cubos
- Cilantro: Fresco y picado
- Limas o Limones: Para el mojo
- Aceite para freír: Aceite de girasol o vegetal
- Ajo (opcional): Para el mojo
👨🍳 Paso a Paso del Chef
Paso 1: Prepara los Tostones
Pela el plátano verde y córtalo en rodajas de unos 2 cm de grosor. Fríe las rodajas en aceite caliente hasta que estén ligeramente blandas. Retíralas, aplástalas con una tabla (o el fondo de un vaso) y vuelve a freírlas hasta que estén crujientes y doradas. Sazona con sal.
Paso 2: Crea la Base
Corta el queso fresco y la carne curada/embutido en cubos pequeños o tiras.
Paso 3: Monta el Tostón
Sobre cada tostón crujiente, coloca una base de aguacate en cubos, luego el queso y la carne curada.
Paso 4: Añade el Mojo
Rocía un poco del aderezo de lima y cilantro sobre el picoteo. Sirve de inmediato para disfrutar del crujiente del tostón.
👨🍳 El Toque del Chef: Mojo de Lima y Cilantro
Para crear el mojo perfecto, mezcla en un bol pequeño: el jugo de 2 limas, 2 cucharadas de aceite de oliva, cilantro picado, una pizca de sal y, si te gusta, un poco de ajo picado. Mezcla bien y deja reposar 10 minutos para que los sabores se integren.
💡 Trucos para Que Quede Perfecto
- Usa plátano verde: Para obtener la textura crujiente correcta
- Aplasta bien los tostones: Para que queden uniformes
- Sirve inmediatamente: Para mantener la textura crujiente
- Prepara el mojo con anticipación: Para que los sabores se integren
🍷 El Secreto Real
Consejo del Chef Creativo: Estos tostones son perfectos con una cerveza fría o un cóctel tropical. La frescura de la bebida complementa perfectamente los sabores vibrantes del Caribe.
La clave está en el equilibrio de sabores: el tostón aporta crujiente, el aguacate cremosidad, el queso salinidad, la carne umami, y el mojo frescura. ¡Una explosión de sabores tropicales!
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